茶道禮儀實操｜中華飲食歷史故事｜傳統宴席與餐桌禮儀｜節令飲食文化｜以茶會友

打破傳統文史講座的單向講授形式，我們將中華飲食歷史、茶道禮儀、飲食典故、飲食人文知識轉化為五感體驗、動手實操、情景互動。全程輕鬆、零學術壓力，讓學生透過觀察、聞香、品嘗、禮儀模擬，自然吸收中華飲食與待客的生活智慧，適合各級學校大型活動、主題日、中華文化日及德育課堂。

活動示例 茶道禮儀實操：學習奉茶、待客禮儀，模擬賓主互動，體現尊重與禮讓。幼稚園組運用「孔雀開屏」「白鶴淋浴」等簡易趣味動作認識基礎茶儀；中小學組以「以茶會友」為核心，實踐待人接物的禮節。 茶葉五感探索：觀察茶葉外形、聞乾茶香、感受茶湯色澤，認識不同茶種特性。

課堂採用 CAO 草本工房自家茶園出產的低咖啡因佳利龍茶及烏龍紅茶。 中華飲食歷史分享：淺談古人飲食演變，由先秦時期的簡樸飲食、魏晉茶作藥用，到唐宋茶走入日常社交、明清茶藝普及；講解「食」與「禮」緊扣的關係，古人宴客、待客，茶作為連結人與人的媒介，認識「民以食為天」背後的文化內涵，生動淺白，避免艱深學術內容。

傳統餐桌禮儀體驗：認識中式餐桌位次、進食禮節、長幼有序的待客原則，練習宴客之間的言談舉止，明白飲食之中的尊重。

節令飲食文化闖關：認識二十四節氣對應的傳統食物，例如春卷、端午糭、中秋月餅、重陽糕，拆解節日飲食背後祈福、感恩、團圓的意義，搭配分組問答遊戲。

食器認識體驗：認識古代食具，包括鼎、簋、瓷碗、茶盞，比較古今餐具的變化，了解器物設計如何配合飲食習慣。

飲食典故故事會：講述與飲食相關的歷史人物與民間故事，例如蘇軾與美食、古人以茶贈友等小故事，淺白講解，引導學生思考飲食如何承載情感。 

以茶會友情景練習：分組輪流擔任主人與客人，實踐整套奉茶、品茶的互動場景，理解中國「飲食見禮」的傳統內涵。

課程彈性安排 活動可以單次體驗活動作為起點；學校如希望持續深耕，可延伸規劃每月一次的恆常課，逐步帶領學生認識完整的中華飲食文化。

團隊亦可協助學校策劃校內茶會，作為學習成果展示。

導師團隊 課程由課程設計總監統籌策劃。總監具瑞士酒店管理背景、超過 10 年餐飲業經驗，持有香港食物衞生督導員證書及國家認證茶道證書，擁有豐富校園體驗課教學經驗；並由國家認證茶道導師到校主持體驗。

適合場地 校內課室、禮堂、活動室均可進行，無需大型專業設備。

如學校或機構希望了解課程詳細內容、時間安排，歡迎聯絡我們查詢。whatsapp 92283915